糖尿病と聞くと糖分を控えようとするのが一般的になっていて、特に糖尿病という語感から甘いものを避けようとする傾向が強いと思われます。しかし、糖尿病を予防するというよりも健康になることを目標にした場合に食べるものを考えると、逆に糖分は重要なものとなります。
だからと言って、糖分のあるものを摂取することがよいのか？というとそれも問題があります。
たとえば、砂糖は吸収が早く摂取後すぐに血糖値が上がってしまいます。約10分後には血糖値が上がっているそうです。ところが同じ糖質でもでんぷんの形で摂取すると、吸収がずっと遅くなります。そしてでんぷんは、消化して細かくしてからでないと吸収ができません。そのため、食べても血糖値が上がる時間が随分遅くなります。
このように糖質全般を目の仇にするのではなく、摂取する形を変えるなどの工夫をするべきでしょう。
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